J.P. SELECTA DE-1626 Manual de usuario

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DESTILADOR ENOLÓGICO

ALCOHOL DISTILLATION UNIT

DE-1626 4001626

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Indice

1 Lista de embalaje y accesorios.....................................................................................................................3

2 Seguridad .....................................................................................................................................................4

3 Introducción.................................................................................................................................................5

4 Instalación....................................................................................................................................................6

5 Funcionamiento............................................................................................................................................7

6 Destilación de muestras...............................................................................................................................9

7 Vericación del equipo (OQ) ......................................................................................................................10

8 Mantenimiento ...........................................................................................................................................11

9 Especicaciones técnicas ...........................................................................................................................12

10 Servicio técnico ........................................................................................................................................13

11 Grado alcohólico volumétrico...................................................................................................................14

12 Determinación de la Acidez volátil...........................................................................................................18

13 Determinación del Ácido Sórbico .............................................................................................................19

14 Guía para la IQ y OQ.................................................................................................................................20

15 Garantía....................................................................................................................................................20

16 Resolución de problemas .........................................................................................................................21

Index

1 Packing list and accessories.......................................................................................................................22

2 Safety .........................................................................................................................................................23

3 Overview ....................................................................................................................................................24

4 Installation.................................................................................................................................................25

5 Operation....................................................................................................................................................26

6 Sample distillation......................................................................................................................................28

7 Unit verication (OQ).................................................................................................................................29

8 Maintenance...............................................................................................................................................30

9 Technical specication ...............................................................................................................................31

10 Technical service ......................................................................................................................................32

11 Measuring alcohol degree ........................................................................................................................33

12 Volatile acidity determination..................................................................................................................37

13 Determination of sorbic acid ...................................................................................................................38

14 Guidelines for IQ and OQ .........................................................................................................................39

15 Warranty ..................................................................................................................................................39

16 Throubleshooting table ............................................................................................................................40

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1 Lista de embalaje y accesorios

1.1 Contenido estándar del paquete

• Equipodestilador

• Tubo1.5mentradadeagua. Altapresión,conexiónde3/8’’. (1)

• Tubo1.5msalidadeagua. Silicona8x14,conexiónde3/8’’. (2)

• Tubo1.5mvaporsobrante. Silicona8x14,conexiónde3/8’’. (3)

• Tubo1.5mvaciadogenerador. Silicona8x14.   (4)

• Tubo1.5mdepositoagua. Silicona8x14,conexiónde1/4’’. (5)

• Cableconexiónredeléctrica     (6)

• TubomuestraMACROØ42  4042300  (7)

• TubomuestraMACROØ52  1001422  (8)

• TubomuestraMACROØ80  1000646  (9)

• Matrazaforadode200ml  1001636  (10)

• Bandeja       (11)

• Bidón2lparaH2O(12)

• Manualdeinstrucciones    

1.2 Accesorios

Tubos,gradillasypinzas:

• TubomuestraØ42    4042300

• TubomuestraØ52    1001422 

• TubomuestraØ80    1000646

• Matrazaforado200ml    1001636

Alcoholímetrosgraduados:

• 0-10     1001629

• 10-20     1001630

• 20-30     1001631

• 30-40     1001632

• 40-50     1001633

• 50-60     1001634

• 90-100     1001635

• Soporteinclinadoparaalcoholímetro  1000015

Gradillas:

• Gradillapara6tubosØ42.   4000648

• Gradillapara6tubosØ52.   4001473

• Gradillapara6tubosØ80.   4001613

Materialdeseguridad:

• Pinzaextraccióntubos    7000532

• Guanteprotectordelcaloryderrames  1001255

• Gafasdeseguridad    5028192

1 2 3 45

4000648

1000015

7000532

1001255

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2 Seguridad

EldestiladorenológicoDE-1626incluyelasmedidasdeseguridadadecuadasparasuutilización

enunlaboratorio.Sinembargo,suutilizaciónconllevaunosriesgosquedebenserconocidos

poreloperador.Enestemanualseindicanlassituacionesderiesgoquedebenrespetarse.

2.1 Iconos de seguridad

Identicanlassituacionesderiesgoylasmedidasdeseguridadquedebentomarse.Los

iconoshacenreferenciaalpárrafomarcadoconlalíneagris.

Riesgo de peligro

Riesgodepeligro.

Respetarlasinstruccionesindicadaspararealizarlaoperacióndescrita.

Riesgo eléctrico

Riesgodeaccidenteeléctricoalaccederalaszonasindicadasconestaseñaloalrealizarlas

operacionesindicadasenestemanualacompañadasdeesteicono.Respetarlasinstrucciones

indicadaspararealizarlaoperacióndescrita.

Riesgo de quemaduras por contacto con zonas a temperatura

elevada

Latemperaturaenlazonaindicadaconesteiconopuedeexcederlos60ºC.Utilizarguantes

antitérmicospararealizarlaoperacióndescrita.Respetarlasinstruccionesindicadaspara

realizarlaoperacióndescrita.

Información importante

• Informaciónimportanteparaobtenerbuenosresultadosoparaunfuncionamientoóptimo

delequipo.

• Informaciónimportanteparaalargarlavidadelequipooevitarladegradacióndealguno

desuscomponentes.

2.2 Riesgos a los que está sometido el operador

Larealizacióndelosensayosydeterminacionesdescritasenestemanualexponenaloperador

alassiguientessituacionesderiesgo:

• Manipulacióndepiezasdevidrio.

• Posibilidaddetocarpiezasaunatemperaturasuperiora60ºC.

• Posibleexposiciónavaporesácidosirritantes.

• Riesgoeléctrico.

2.3 Cualicación del personal

Esteequiposólopuedeserutilizadoporpersonalquehasidocualicadoadecuadamente

paratrabajarconseguridadenunlaboratoriodeanálisisquímico.

Esteequiposólopuedeserutilizadoporpersonalquehaleídoycomprendidoestasinstruc-

cionesohasidocualicadoadecuadamenteensufuncionamiento.

2.4 Utilización del equipo

Esteequipoestáprevistoparasuutilizaciónenlaboratorios,paraladestilacióndemuestras

porarrastredevapor.Yprincipalmenteparaladeterminacióndelgradoalcohólico,acidez

volátilyAcidoSórbicodemuestrasdebebidasalcohólicas.

Lautilizacióndelequipodeunamaneraquenosealaindicadaenestemanual,puedecom-

prometerlaprotecciónaseguradaporelequipo.

Nopuedeutilizarseparadestilar sustancias explosivasoinamablesnipara trabajaren

atmósferasexplosivas.

2.5 Modicaciones

Lamodicacióndelfuncionamientoomanipulacióndelossistemasdeseguridaddelequipo,

noautorizadosporelfabricante,puedeexponeraloperadorariesgosquenoestánprevistos

enestemanual.

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3 Introducción

ElequipoDE-1626esundestiladorporarrastredevaporparalaobtencióndeldes-

tiladodebebidasalcohólicas.ElequipoestávalidadodeacuerdoalreglamentoCEE

nº2676/90(análisisdevinos)yCEENº2870/2000(análisisdebebidasespirituosas)

paraladeterminacióndelgradoalcohólico.

Proporcionaunadestilaciónporarrastredevapormuyrápidayunaecienteextracción

deloscomponentesvolátiles(alcoholesyácidosacético).

DadoqueDE-1626está,fundamentalmente,destinadoaladeterminacióndelgrado

alcohólico,estasedescribeconprecisiónenelcapítulo11.Enloscapítulos5y6se

exponeelfuncionamientogeneraldelequipoycomoobtenereldestiladodeuna

muestra.

Elequiposecomponedelossiguientessistemas:

El generador de vapor

Generavaporapartirdelaguadeldepositosituadoenelexteriordelequipo.El

generador de vapor incluye un Termostato de seguridad que interrumpe el

suministroeléctricoalgeneradordevaporencasodequelatemperaturaaumente

excesivamente(porejemplo,porfaltadeagua)yunPresostato de seguridadque

interrumpeelsuministroeléctricoalgeneradordevaporencasodequelapresión

aumenteexcesivamente.

Tambiénincluyeunasondadeconductividadquemantieneunniveldeaguaconstante.

El circuito de destilación

Estáformado,principalmente,pordospiezasdevidrio:

• Elrecticador:Sudiseñoespecialproporcionaunagranconcentracióndecom-

ponentesvolátileseneldestilado.

• Elrefrigeranteendosetapas:Condensalosvaporesdesprendidosdelamuestra.

Estevidrioestárefrigeradoporuncircuitodeaguaquevienedelexterioryquese

abreycierraautomáticamente.

Sistema de paro automático y adición hasta el enrase

Formadoporundetectordelniveldedestilado,quedetieneladestilaciónyunaválvula

quecierraelpasodeldestiladoypermiteenrasarelmatrazcolector.

Paneldemandos

Detectordelnivelde

destiladoparaelparo

automático

Etiquetadecaracterísticas,fusiblesybaseparala

conexiónalaredeléctrica.

Válvuladeadición

hastaelenrase

Matrazcolector

Tubodedestilación

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4 Instalación

Unavezdesembaladoelequipo,compruebe,visualmente,queestáenbuenestado.

Conserveelembalajeduranteunosdías.

4.1 Emplazamiento

Situarelequipoenunasupercieplana,nivelada,estableyadecuadaalpesodel

equipo.

Ajustarlaspatasregulablesparaqueelequipoqueligeramentelevantadoporla

partedelantera.

Aunadistanciainferiora1.5m,debedisponerdeunatomadeagua,undesagüey

unatomadeenergíaeléctrica.

Paratrabajarconcomodidad,dejarlibreunespaciode50cmencadaladodelequipo

yunmínimode20cmenlapartedeatrás.

4.2 Conexión a la red eléctrica

Escogerunatomadecorrientecercanaalequipoyadecuadaalapotenciadelequipo.

Utilizarelcabledeconexiónsuministradouotrodesimilarescaracterísticas.

Parasuseguridad,latomadecorrientedebetenerconexiónatierra.

Antesdeenchufar,vericarquelatensiónyfrecuenciadelaredeléctricacorresponde

alaindicadaenlaetiquetadecaracterísticasdelequipo.

4.3 Conexiones a la red de agua y desagües

Conectarlamangueradeentradadeagua(1)aungrifoylasalidadelaguarefrige-

rante(2)aundesagüe.

Lasmanguerasde«vaporsobrante»(3)yde«vaciadodelgeneradordevapor»(4)

debeniraldesagüe.

Noolvidarponerlasjuntasenlasconexionesdeplástico.

Apretarconlamano.Noutilizarningunaherramienta.

Lapresiónmínimadelareddebeser1bar.

Elgrifopuededejarsesiempreabierto,elDE-1626disponedeunaválvulaqueabre

ycierraelpasodeaguaautomáticamente.

4.4 Agua para el generador de vapor

Elequipollevaincorporadoundepósitoconcapacidaddeunos2litrosparaalmacenar

elaguaqueutilizaelgeneradordevapor.

Dadoqueelsistemadecontroldeniveldeaguadelgeneradordevaporfuncionapor

conductividad,debeutilizarseconunaconductividadmínimade20microSiemensy

sinexcesodecal,paraalargarlavidadelgeneradordevapor.

Puedeobtenerseaguadeestascaracterísticas,directamentedeunequipodeagua

desmineralizada.

Paratrabajarencondicionesóptimasutilizaraguadestiladayañadir5mg/ldeClo-

ruroSódico.

Nota:Esimportanteparaelcorrectofuncionamientodelequipoqueelextremolibre

delamanguera«Vaporsobrante»(3)NOestésumergidoenelagua,nidobladode

formaquepuedaquedarobturado.

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5 Funcionamiento

Elpaneldecontrolpermiteseleccionarlasfuncionesdelequipoeinformadelestado

actualdefuncionamientoydelasalarmas.

Unavezenchufadoared,pulsandoelinterruptorprincipal,elequiposeponeen

marcha(ON).

Nota:Sisepulsaelinterruptorprincipaldeformaconsecutivaconunintervalode

menosde3segundos,puedeserqueelequiponosepongaenmarchacorrectamente.

Alponerenmarchaelequipoporprimeravez,labombadeaguaempiezaafuncionar,

deformaautomática,parallenarelgeneradordevapor.Estaoperaciónsueledurar

unos40segundoshastadetenersetambiéndeformaautomática.Alos20seg.suena

unaalarmaquedebepararseporsisola.(Silaalarmasedispara,elequipoqueda

bloqueado.Pararyponerenmarchadenuevomedianteelinterruptorprincipal.)

Sinosedetiene,compruebequeharellenadoeldepósitodeagua,yqueestatiene

laconductividadadecuada.(Ver4.4)

5.1 Colocar/ Extraer el tubo muestra

• Colocareltubomuestraempezandoporintroducireltubodeteón.

• Seguidamente,bajarlapalancadejación.

• Vericarelcierresuperiorylajacióndeltubo.

Procederdeformasimilarparaextraereltubomuestra.

ATENCIÓN

Utilice guantes antitérmicos.

El tubo de destilación

está a una temperatura

superior a 60ºC una vez

nalizada la destilación.

5.2 Colocar el matraz colector

Elmatrazcolectordebecolocarseconprecauciónparagarantizarqueelsistemade

paroautomáticofuncionecorrectamente.

Lapareddelmatrazdebeestartocandoaldetectordenivel.

Colocacióndelmatrazde200ml ColocacióndelErlenmeyer

Nota:

Paraasegurarelfuncionamientodel

paroautomático:

Ajustarlaspatasregulablesparaque

elequipoquedeligeramentelevanta-

doporlapartedelantera.

Vericarcierre

correcto

Vericarjación

rme

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5.5 Alarmas e indicadores de estado

Paraevitarsituacionesdepeligroparaelusuariooparaprotegerlavidadelequipo

sehanincorporadounossistemadeseguridadyunassituacionesdealarma:

(1) Alarma falta de agua en el generador de vapor

• Elpilotoseiluminaesporádicamente:indicaqueelcontroldeniveldetectaun

nivelbajodeaguayautomáticamenteponeenmarchalabomba.

• Elpilotoseiluminapermanentemente:indicaqueelcontroldeniveldetectaun

nivelbajodeaguaynosellenadeagua.Automáticamenteelcircuitodecontrol

interrumpeladestilación.Probablementeeldepósitodeaguaestávacío,ohayalgún

problemaenlabombadealimentacióndeagua.Laalarmabloqueaelfuncionamiento.

PararyreiniciarelDE-1626.

(2) Indicador de estado del destilador

Estepilotoamarilloindicaqueelcircuitodedestilaciónestáactivado.

(3) Alarma de exceso de temperatura

Estepilotorojopermaneceiluminadocuandounexcesodetemperaturaenelgene-

radordevaporhadisparadoeltermostatodeseguridad.

Bloquealafuncióndedestilación.

Unavezdisparado,sedebedejarenfriar,solucionarlacausaquelohaprovocado

yrearmareltermostatopulsandoelbotóncentral.Eltermostatodeseguridadse

encuentraenelcuadroeléctrico.Paraaccederaéldebedesmontarlatapaderecha

delequipo.

Eldisparodeltermostatodeseguridadesprovocadoporlafaltadeaguaenelge-

neradordevapor,probablementeporausenciadeaguaeneldepósitooporunmal

funcionamientodelabombadeagua.

5.3 Destilar

Alpulsarlatecla«START»elequipoinicialadestilacióndelamuestra.

Estoprovocalaaperturadelcircuitoderefrigeraciónyqueelgeneradordevapor

inicielaproduccióndevapor.

Aproximadamentealcabodeunos30slamuestraempiezaahervirylosvaporesson

dirigidosalrefrigeranteparasucondensación.Eldestiladoserecogeenelmatraz

aforadooErlenmeyer.

Cuandoelniveldedestiladorecogidoseacerquealaalturadeldetectordenivella

destilaciónsedetieneautomáticamenteysecierralaválvuladesalida,paraevitar

quesesobrepaselamarcadeenrasedelmatrazaforado,aproximadamentesere-

cogenunos180ml.

Pulsarlatecla«STOP»sisedeseadetenerladestilacióndelamuestradeforma

forzada.

5.4 Enrase

Eldetectordeniveldedestiladodetendráladestilación,aproximadamenteaunos

180ml.

Retirarparcialmente,elmatrazparapoderañadirdestiladohastacercadelenrasea

200ml.Elenraseexactodeberealizarsea20ºC.

Alpulsarlatecla«ADD»seabrelaválvuladeenrasequedejapasarunasgotasde

destilado.Pulsarvariasveces.

EstaoperacióntambiénpuederealizarseconelErlenmeyer.

START

Posicióndelmatrazparaañadirdestilado

hastaconseguirelenrase

ADD



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6 Destilación de muestras

Paraobtenereldestiladoconelmáximocontenidodealcoholosustanciasvolátiles

yobtenerunbuencomportamientodelequipoconvieneseguirlasiguienterutina

detrabajo.

Unavezobtenidoeldestiladomedirel%Vololaacidezvolátil.VerCapítulos11y12.

6.1 Revisar el nivel del depósito de agua

Rellenarloconaguadesmineralizadaodestiladayañadir5mg/ldeCloruroSódico

paraconseguirunaconductividadmínimadeunos20microSiemens.cm

6.4 Destilación

Realizarlossiguientespasos:(enelordenqueseindica-Vercapitulo11)

• Vericarqueelserpentíndelvidriorefrigeranteestácompletamentevacíoderestos

dedestilacionesanteriores.Siesnecesariovaciarloenunfrascoaparte,pulsando

«ADD».

• Añadirunos10mldeaguadestiladaenelmatrazcolectorparaevitarlaperdida

porevaporacióndelasprimerasgotasdealcoholdestiladas.

• FijarelmatrazoErlenmeyercolectorenelcolgador.Lapareddelmatrazdebe

apoyarseenlacarafrontaldeldetectordeniveldedestilado.Procurarqueelextremo

desalidadeltubodelrefrigeranteestésumergidoenlos10mldeaguadestilada.

• Colocarlamuestraeneltubomuestraeinsertarloeneldestilador.

• Pulsar«START».

• Cuandosehayaobtenidounniveldedestiladocercanoalsensordenivelelequipo

detieneladestilación.

• Extraerprimeroeltubomuestra.

• Añadirdestiladopulsando«ADD»hastaenrasarelmatrazcolector.

6.2 Precalentamiento del equipo

Paraasegurarqueelequipoproporcionesumáximaecienciaenladestilación,con-

vienequeantesiniciarunasesióndeanálisisestéasutemperaturaderégimen.Para

elloinsertaruntubomuestraconunos25mldeagualimpiayrecogereldestilado

durante5minutos.

Convienerealizartambiénesteprecalentamientosielequipoestá2o3horassin

destilar.

6.3 Escoger el tubo adecuado para la destilación

Laeleccióndeltuboesimportanteparaevitarlacontaminacióndelrecticadorypara

obtenerunaóptimatransferenciadeenergíaaldestilado.

Seguirlasiguientepautaparalaeleccióndeltubodemuestra:

- TuboØ42paramuestrasdeacidezvolátil.

- TuboØ52paramuestrasdeacidezvolátil.

- TuboØ52paramuestrasde100mlparaelgradoalcohólico.

- Tubo Ø80 para muestras de 200ml para el grado alcohólico.

Frascosparalarecogidadeldestilado.

- Matrazaforadoa200mlpararecogereldestiladoenelgradoalcohólico.

- Erlenmeyerpararecogereldestiladoenlaacidezvolátil

MANUAL DE INSTRUCCIONES CODIGO 80191 REV D ENE/2020 (Sujetas a modicaciones sin previo aviso) Pag.: 10

J.P. SELECTA s.a.u. Ctra. NII Km 585.1 Abrera 08630 (Barcelona) España Tel 34 937 700 877 Fax 34 937 702 362

e-mail: [email protected] - website: http://www.jpselecta.es

7 Vericación del equipo (OQ)

Unavezinstaladoyconocidosufuncionamiento,esnecesariovericarlo.

7.1 Vericación funcional

Realizarestávericaciónenelmomentodelainstalaciónydiariamenteparapreca-

lentarelequipo.

Seguirlasinstruccionesdelcapítulo5paradestilarduranteunos5minutos.

Cuandoelequipoestáarégimendetemperaturadestilaarazóndeunos30-40ml

porminuto.

7.2 Vericación de la perdida de etanol

Estavericaciónesampliamenteutilizadaparacerticarelfuncionamientodeldes-

tilador.

Antesdeanalizarmuestrasvaliosas,realizaralgunaspracticasconsolucioneshidroal-

cohólicasparafamiliarizarseconelequipo.

Setratadeprepararunamezclaal10%deaguadestiladayetanol.

Obtenereldestilado(vercapítulo6)5vecesconsecutivasymedirelgradoalcohólico

deldestiladoobtenido.Eldestiladodebepresentarungradoalcohólicodel9.9%

vol,comomínimo,esdecir,nodebeproducirseunaperdidadealcoholsuperioral

0.02%volencadadestilación.



Despuésdeladestilacióncompararlamuestraoriginalconladestilada.

Nota:

Paraobtenerestosresultadosdebetrabajarcongranprecisión:

 • Mantenerpartedelasoluciónhidroalcohólicainicialparacompararlacon

eldestiladoobtenido.

 • Mantenertapadaslassolucioneshidroalcohólicas.

 • Utilizarsólomaterialvolumétricocerticado.

 • Trabajaraunatemperaturaambientede20±3ºC.

 • Todoelmaterialvolumétrico(matraces,alcoholímetro,..)ylassoluciones

hidroalcohólicasdebenatemperarsea20±0.5ºCduranteunas6hantesderealizar

lasmedidasde%Vol.

Verelcapítulo11paramedirel%Volconprecisión.

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