ROTOR Gastronom GK900 Manual de usuario
Grossküchen- und Bäckereimaschinen
Rotor Lips AG
CH-3661 Uetendorf
Telefon +41 (0)33 346 70 70
Telefax +41 (0)33 346 70 77
www.RotorLips.ch
MAN-GK900-1095-190-0-DE-EN-FR-ES-IT © Rotor Lips AG, May 2010
Standmixer • Blender • Mixer de table • Batidor de vaso • Frullatore
Gastronom
Typ
Type
Tipo
Artikel Nr.
Article no.
Nº Artículo
N° d‘Articolo
GK900
1127.001 / 002 / 006 / 031 / 033
MANUAL
Swiss made
Bedienungsanleitung (Original)
mit Komformitäts-Erklärung CE 1DE
Read these instructions thoroughly before putting the machine into
operation and keep them on hand for future reference.
Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’effectuer la mise en service et
conservez-le avec précaution afin de pouvoir vous y référer ultérieurement.
Lesen Sie diese Anleitung vor der Inbetriebnahme sorgfältig durch und
bewahren Sie sie zum späteren Nachschlagen gut auf.
Lea las instrucciones detalladamente antes de la utilización de la máquina,
y consérvelas a mano para futuras consultas que necesite realizar.
Instruction manual
with declaration of conformity CE
10
EN
Mode d’emploi
avec déclaration de conformité CE FR
Manual de instrucciones
con declaración de conformidad CE
28 ES
IT
Leggere attentamente prima dell’attivazione e conservare
per ulteriori consultazioni.
Manuale d’uso
con dichiarazione di conformità CE
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Rotor Gastronom GK900
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CH-3661 Uetendorf
© Rotor Lips AG
Bedienungsanleitung
Deutsch
Baujahr: Am Typenschild auf dem Bodenblech der Maschine ist eine 6 stellige
Apparatenummer.
Die ersten zwei Stellen bezeichnen das Baujahr der Maschine.
1. Sicherheitshinweise .......................................................................2
2. Verwendungszweck ....................................................................... 3
3. Maschinenübersicht .......................................................................3
4. Technische Daten .......................................................................... 4
5. Elektrischer Anschluss ................................................................... 5
6. Inbetriebnahme ..............................................................................5
7. Bedienung ..................................................................................... 5
8. Sicherheitssteuerung und Motorschutz .........................................7
9. Reinigung ...................................................................................... 7
10. Wartung ......................................................................................... 8
11. Störungsbehebung ........................................................................8
12. Reparatur .......................................................................................9
13. Entsorgung / Recycling............................................................... .... 9
14. Garantie .........................................................................................9
Ersatzteilliste
Mixaufsatz 2 l Polycarbonat ................................................................46
Mixaufsatz 4 l Polycarbonat ................................................................47
Mixaufsatz 2 l Edelstahl .......................................................................48
Mixaufsatz 4 l Edelstahl .......................................................................49
MK2 Messer komplett «High Power» .................................................. 50
MK2 Messer komplett «Spezial/Labor». .............................................. 51
CE-Konformitäts-Erklärung ..............................................Letzte Seite
Inhaltsverzeichnis
Rotor Gastronom GK900
CH-3661 Uetendorf
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© Rotor Lips AG
Bedienungsanleitung
1. SICHERHEITSHINWEISE
Für Unfälle oder Schäden die durch Nichtbeachten dieser Anleitung entstehen,
übernimmt die Rotor Lips AG keine Haftung.
Um Unfälle und Beschädigungen am Gerät zu vermeiden, darf nur mit montier-
tem Mixausatz und aufgesetztem Mixdeckel gearbeitet werden. Es ist untersagt,
während dem Mixen den Deckelverschluss aus dem Deckel zu entfernen und mit
einem festen Gegenstand in den Becher zu gelangen.
• Der Mixer ist vor jeder Benutzung zu überprüfen (Gerät, Stecker und Kabel).
Das Gerät darf nicht in Betrieb genommen werden, wenn es beschädigt ist.
• Lassen Sie Schäden nur von einer autorisierten Servicestelle beseitigen (siehe Kapitel
«Reparatur»). Durch unsachgemässe Reparaturen können erhebliche Gefahren für
den Benutzer entstehen.
• Stecker nur bei ausgeschaltetem Gerät in die Steckdose einstecken. Stecker-Kontakte
nicht berühren. Netzkabel nicht herunterhängen lassen (Kinder!)
• Den Netzstecker niemals am Netzkabel oder mit nassen Händen aus der Steckdose
ziehen.
• Lassen Sie das Netzkabel nicht über eine scharfe Tischkante herabhängen, nicht auf
der Arbeitsfläche liegen und vermeiden Sie die Berührung mit heissen Oberflächen.
• Der Mixer darf nur von instruiertem Personal bedient werden.
Personen (einschliesslich Kinder), die aufgrund ihrer physischen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder ihrer Unerfahrenheit oder Unkenntnis nicht in der Lage sind,
das Gerät sicher zu benutzen, dürfen dieses Gerät nicht ohne Aufsicht oder
Anweisung durch eine verantwortliche Person benutzen.
• Falls das Gerät einmal heruntergefallen ist, lassen Sie es von einer autorisierten
Servicestelle überprüfen.
• Der Mixer darf nur betrieben werden, wenn jedes zugehörige Teil ordnungsgemäss
montiert ist.Das Gerät darf nur mit den von Rotor Lips AG angegebenen Originalteilen
verwendet werden.
Beim Einsatz elektrischer Geräte müssen grundsätzlich einige Sicherheitsvorkehrungen
getroffen werden, um mögliche Verletzungen und Schäden zu vermeiden. Lesen Sie
deshalb diese Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie sie auf.
• Das Gerät nicht unbeaufsichtigt lassen, während es am Netz angeschlossen ist.
• Halten Sie Ihre Hände, Haare und sonstige Gegenstände von sich bewegenden Teilen
fern.
• Vor jeder Reinigung den Netzstecker ziehen.
• Der Motorsockel darf nie ins Wasser oder anderen Flüssigkeiten getaucht werden!
• Nicht mit Wasserstrahl reinigen! Zur Reinigung mit einem feuchten Lappen
abwischen.
Gefahr! Maschine nach jedem Gebrauch gründlich reinigen! Durch unsachge-
mässe und nachlässige Reinigung können erhebliche Risiken durch Mikroorga-
nismen für den Konsumenten entstehen.
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Bedienungsanleitung
Deutsch
2. VERWENDUNGSZWECK
Der Mixer Typ GK900 ist nur für das Hacken, Schlagen, Rühren, Mischen, Pürieren und
Emulgieren von Lebensmitteln im Haushalt oder Gastronomiebetrieb zu verwenden.
Zum Beispiel: Äpfel, Birnen, Orangen, Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Tomaten usw.
Grössere Früchte und Gemüse sind vor dem Einfüllen in Stücke zu schneiden.
Zur Herstellung von Saucen, Mayonnaisen, Suppen, Crèmen, Rührteige, Fruchtdrinks,
Cocktails und Milch-Shakes ist stets die geeignete Drehzahl zu verwenden.
Verwendung der Mixaufsätze
2 l Polycarbonat: transparent, für kleinere Mengen, leicht und handlich
2 l Edelstahl: robust, geeignet für Dauerbetrieb, für kleinere Mengen
4 l Polycarbonat: leicht und handlich, transparent, für grössere Mengen
4 l Edelstahl: robust, geeignet für Dauerbetrieb, für grössere Mengen
Wird der Rotor Gastronom GK900 zweckentfremdet, abgeändert oder unsach-
gemäss verwendet, kann von der Rotor Lips AG keine Haftung für eventuelle
Schäden übernommen werden.
3. MASCHINENÜBERSICHT
1. Motorsockel
2. Drehknopf
3. Integrierte Sicherheitsstange zur
Deckelüberwachung
4. Mixaufsatz komplett mit Messer
5. Gewindering
6. Messerkopf
7. Becher
8. Deckel
9. Deckelverschluss
10. Bodenblech
11. Geräteschutzschalter
12. Typenschild
13. Netzkabel
14. Gummifuss
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4. TECHNISCHE DATEN
Netzanschluss: 230 V / 4,2 A resp. 120 V / 7 A, +/- 6%,
48...62 Hz, Sinusförmig, Interferenzfrei
Leistungsaufnahme: max. 900 W bei Dauerbetrieb
Motor: hochtemperaturbeständiger Kollektormotor mit Ventilator
Motorsteuerung: - Sanftanlauf
- Regelbereich stufenlos zwischen 1 000 und 15 000 U/min,
elektronisch geregelte Konstanthaltung der Drehzahl
(Ist- / Sollwert-Vergleich)
- Thermischer Geräteschutzschalter und elektronische
Überwachung
Elektrische Ausrüstung: - Sicherheitssteuerung für Deckelüberwachung
- Schutzklasse I gemäss EN 60335-1
- funkentstört nach EMV-Richtlinie
Ausführung: - Motorsockel aus Zinkdruckguss, verchromt
- Messerkopf aus rostfreiem Messerstahl
Gewicht: 5,1 kg netto, ohne Aufsatz
Geräuschemissionen: ≤70dB A bei normalem Gebrauch
Temperaturbereich: Betrieb: 10...40°C / Lagerung: -20...70°C
Luftfeuchtigkeit: Betrieb: 0...80% nicht kondensierend / Lagerung: 0...95%
nicht kondensierend
Höhe über Meer: 0..2 000 m
Technische Änderungen vorbehalten
1123.044 2l inox
1123.084 4l inox
1123.064 2l polycarbonate
1123.074 4l polycarbonate
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5. ELEKTRISCHER ANSCHLUSS
Die Netzspannung muss mit dem Wert auf dem Typenschild des
Gerätes übereinstimmen (Die Spannung ist in Volt [V] angegeben).
Das Gerät nur an 1 Phasen-Wechselstrom mit Erdung
anschliessen. Achten Sie darauf, dass das Original-Netzkabel mit
der Wandsteckdose übereinstimmt.
Mit 230 V bezeichnete Geräte können auch an 220 V angeschlossen werden.
6. INBETRIEBNAHME
Vor der ersten Inbetriebnahme das Gerät gründlich reinigen. Befolgen Sie die Richtli-
nien in Kapitel «Reinigung».
Den Rotor Gastronom auf eine feste, flache Unterlage stellen und an einer naheliegen-
den, des Steckers entsprechenden Steckdose anschliessen.
7. BEDIENUNG
- Messerkopf mit Dichtungsring in den schwarzen Gewindering einlegen.
- Becher mit Linksdrehung (Gegenuhrzeigersinn) in den Gewindering
einschrauben und festziehen.
- Stets darauf achten, dass der Gewindering nicht schräg angschraubt
wird.
Die Messerklingen sind scharf und können zu
Verletzungen führen.
Aus Gründen der Sicherheit muss die Steckdose mit einem Fehlerstromschutzschal-
ter (FI) geschützt sein.
Wenn möglich keine Verlängerungskabel benutzen. Sollte dies jedoch unumgänglich
sein, dürfen nur ordnungsgemässe Verlängerungskabel verwendet werden.
Netzkabel nicht einer starken Zug- oder Druck-Belastung aussetzen.
Ersatz des Netzkabels siehe Kapitel «Reparatur».
Vor jedem Einstecken des Netzsteckers muss das Gerät unbedingt am
Drehknopf ausgeschaltet (Stellung: «0») und stabil aufgestellt werden.
Zur Beachtung
Die Wicklungen des Rotor Kollektormotors sind mit einem hochwertigen Isolierlack
vergossen. Aus diesem Grund kann der Motor am Anfang infolge der Erwärmung einen
Geruch abgeben. Diese Erscheinung ist normal und schadet dem Motor nicht; sie ver-
schwindet nach mehrmaligem Gebrauch.
Zusammenbau der Mixaufsätze
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Den Mixer nie ohne aufgesetzten Deckel betreiben!
Deckel mit der Hand halten!
Verbrühungsgefahr mit heissen Getränken!
Um schwere Verletzungen oder Beschädigungen am Gerät zu
vermeiden, ist es untersagt, während dem Mixen mit einem
Körperteil oder mit einem festen Gegenstand in den Mixauf-
satz (Becher) zu gelangen. Dies gilt auch bei stillstehendem
Motor und montiertem Mixaufsatz (unbeabsichtigtes Einschal-
ten!). Nicht mit einem festen Gegenstand durch die Öffnung im
Deckel eindringen.
Der Mixer darf nie ohne Mixaufsatz (Becher) laufen.
Nie den Messerkopf ohne Becher auf den Motorsockel setzen.
Mixaufsatz nur im Stillstand aufsetzen oder entfernen!
Das drehende Kupplungsstück oben auf dem Motorsockel darf
nicht berührt werden, auch nicht mit einem Gegenstand!
- Mixaufsatz fest auf den Motorsockel stecken, auf senkrechte Lage
achten.
- Mixgut einfüllen.
- Deckel so aufsetzen, dass das Loch im Deckel über das Ende
der Sicherheitsstange gesteckt wird. Darauf achten, dass der
Deckel gut schliesst.
- Motor einschalten und die Geschwindigkeit je nach Mixgut
variieren, d.h. langsam am Drehknopf im Uhrzeigersinn drehen,
bis die gewünschte Geschwindigkeit erreicht ist. Bei Postion 8
ist die Maximalgeschwindigkeit erreicht.
- Ausschalten: Den Drehknopf im Gegenuhrzeigersinn auf
«0» zurückdrehen und erst dann Deckel oder Mixaufsatz
entfernen.
Wählen Sie besonders bei zähflüssigen Massen stets die
grösstmögliche Drehzahl, damit der Motor nicht unnötig
erwärmt wird.
Flüssigkeiten und feinkörnige Stoffe können beim Mixaufsatz
während des Arbeitens durch die Einfüllöffnung im Deckel
beigefügt werden. (Deckelverschluss entfernen)
Der Motor läuft nur bei aufgesetztem Deckel!
Beim Einschalten und Arbeiten mit hoher Geschwindigkeit wird
empfohlen, den Becher mit der Hand zu halten (Hand auf den
Deckel legen).
Mixen
ON
OFF
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8. SICHERHEITSSTEUERUNG UND MOTORSCHUTZ
9. REINIGUNG
Der Motorblock darf nie ins Wasser oder anderen Flüssigkeiten getaucht oder
abgespritzt werden! Nicht mit Wasserstrahl reinigen!
Demontage der Mixaufsätze
Zuerst Mixaufsatz vom Motorsockel trennen und Inhalt
vollständig entleeren!
Achtung: Gewindering rechtsherum drehen. Also im
Uhrzeigersinn, so wie man einen
Wasserhahn schliesst. Linksgewinde!
Nicht am Handgriff reissen (Bruchgefahr).
OPEN
TURN
RING
Gefahr!
Maschine nach jedem Gebrauch gründlich reinigen! Durch unsachgemässe und
nachlässige Reinigung können erhebliche Risiken durch Mikroorganismen für
den Konsumenten entstehen.
Wenn nötig nur mit einem feuchten Lappen abwischen, zuerst den Netzstecker ausziehen.
Zum Ein- und Ausschalten der Maschine darf nur der Drehknopf
benutzt werden.
Die Sicherheitssteuerung verhindert das Einschalten des Motors ohne dass der Deckel
aufgesetzt ist, oder stoppt diesen, wenn während des Arbeitens der Deckel abgehoben
wird. Beim Wiederaufsetzen des Deckels muss der Drehknopf zuerst auf «0» zurückge-
dreht werden (Löschfunktion), bevor der Motor neu gestartet werden kann.
Bei selbsttätigem Stopp der Maschine sofort den Mixaufsatz
entfernen, den Netzstecker ausziehen und den Drehknopf auf
«0» stellen.
Bei Überlastung oder Überhitzung schaltet der Geräteschutz-
Schalter die Maschine aus.
Tritt dieser Fall ein, nach etwa 60 Sekunden, den schwarzen Knopf
auf der Unterseite des Motorsockels drücken.
Sollten Sie Unregelmässigkeiten oder einen Defekt feststellen,
dann wenden Sie sich an den Händler. Näheres siehe Kapitel «Reparatur».
Mixaufsatz: Die Mixaufsätze sind nicht in montiertem Zustand (siehe Kapitel
«Bedienung»; Linksgewinde!) in der Geschirrspülmaschine zu reinigen,
sie müssen demontiert werden. (Hygiene!)
Die Mixaufsätze sind nach jedem Gebrauch oder einmal im Tag gründlich
zu reinigen.
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11. STÖRUNGSBEHEBUNG
SYMPTOM URSACHE UND/ODER ABHILFE
Das Gerät läuft nicht - Siehe Kapitel «Sicherheitssteuerung und
Motorschutz“ – Geräteschutz-Schalter
- Netzkabel mit einer Wandsteckdose verbinden
- Sicherung im betreffenden Hausschaltkreis
überprüfen
- Kohlen sind abgenützt ( über 1 000 Betriebs-
Stunden). Reparatur durch unsere Service-Stelle
Motor läuft immer auf maximaler
Drehzahl
- Elektronik-Baustein defekt (Service-Stelle)
Motor lässt sich nicht oder nur
schlecht regeln
- Potentiometer oder Elektronik defekt (Service-
Stelle)
Motor setzt unter Belastung aus - Überlast (Geräteschutz-Schalter drücken)
- Kohlen sind abgenützt (Service-Stelle)
- Elektronik-Baustein defekt (Service-Stelle)
Motor läuft nach Abheben des
Deckels weiter
- Sicherheitsschalter oder Elektronik defekt
(Service-Stelle) - Unfallgefahr
10. WARTUNG
- Die Lager des Motors sind dauergeschmiert und bedürfen keiner Wartung.
- Die Lager im Messerkopf werden stark beansprucht. Wenn undicht oder laut, am
besten den gesamten Messerkopf ersetzen.
Becher: mit heissem Wasser und einem handelsüblichen Abwaschmittel von Hand
reinigen. Polycarbonat- und Edelstahlbecher können ohne Messerkopf in
der Spülmaschine gereinigt werden.
Polycarconat:
Unbedingt beachten, dass alle Kunststoff-Teile demontiert sind und
während der Reinigung nicht mechanisch beansprucht werden (z.B durch
Einklemmen).Kalkrückstände nie mechanisch entfernen (Kratzer!).
In der Spülmaschine speziellen Klarspüler für Kunststoffe
(Polycarbonat) verwenden!
Edelstahl:
An Edelstahl-Teilen kann unter ungünstigen Bedingungen Fremdrost ent-
stehen, z. Bsp. durch Eisenteilchen von der zuführenden Wasserleitung
oder Stahlwolleschwämmen. Chloridbelastung von Edelstahl (durch
Regeneriersalze, Desinfektionsmittel, etc.) ist zu vermeiden.
Messerkopf.: nur abspülen und wenn nötig abbürsten.
Nie ins Wasser oder in die Spülmaschine legen,
Gewindering: Innenseite am besten mit einer harten Bürste reinigen.
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