German pool EV-15D Manual de usuario
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EV15D_55D-M-14(1)
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使用說明書 OPERATING INSTRUCTIONS
電焗爐
EV-15D / EV-55D
Electric Oven
Please read these instructions and warranty information carefully before use and keep them handy for future reference.
在使用之前請詳細閱讀「使用說明書」及「保用條例」，並妥為保存。
Oven EV-55D
05
03
10
07
06
11
12
13
16
目錄
注意事項
清潔須知
產品結構
產品主要功能
安裝說明
操作說明
保養與維護
技術規格
常見問題
主機
操作顯示屏幕
基本控制方法
操作前注意
操作程序
P. 0 3
Ⅰ. 主機
產品結構
控制面板及顯示屏
電熱管 (外)
照明壁燈
燒烤架
烤焗烘盤
層架導軌
焗爐門
隔熱板
電熱管 (內)
烤箱風扇
控制旋鈕
P. 0 4
Ⅲ. 基本控制方法
調校運作時間
按任何一個 [ 定時器 ] 按鍵以顯示定時時間 (預設值為60分鐘)，每按右鍵一次增加5分鐘，
連續按則可連續增加 (最大值為150分鐘)。每按左鍵一次則可減少設定時間5分鐘。
調校烤焗溫度
利用左邊的 [ 溫度 ] 控制旋鈕，調校適當的溫度設定。
(有關資料可參照〈操作程序〉的溫度時間參考表 P. 07)。
選擇功能
將右邊的 [ 功能 ] 控制旋鈕調到適當位置。
(個別功能資料可參照〈產品主要功能〉P. 06)。
啟動
按 [ 定時器 ] 按鍵中間的 [ MODE ] 鍵啟動焗爐，焗爐會按設定時間倒時工作，直到設定時間
便關機。於工作狀態下如要查閱設定時間，可按左鍵 [ - ] 顯示，5秒後則恢復工作狀態顯示。
產品結構
100
Ke ep w arm
150
200
250
OFF
OFF
-MODE+
OVEN/GRILL PROGRAM TIME R FUNCTION
溫度控制旋鈕 定時器 功能控制旋鈕
加熱指示燈 (加熱中) 顯示屏
Ⅱ. 控制面板及顯示屏
P. 0 5
安裝說明
為了使焗爐安裝後與整體的廚房融成一體，可將烤箱安裝在一個標準闊度為
600 mm 的廚櫃裏，焗爐門可與廚櫃面平排，如圖A。
1.
21 mm 16 mm
600 mm
1
2
3
16 mm
30m m
mi n
圖A廚櫃俯視圖 圖B廚櫃俯視圖
① 廚櫃面 ② 焗爐頂面 ③ 墊板
亦可讓焗爐門外露於廚櫃面，如圖B。
2.
通風口
200 x 200 mm
580 mm
550 mm
595 mm
595 mm
545 mm
圖C
說明：
- 安裝焗爐的地面必須平整，盡量讓焗爐周圍空氣流通，建議夾板和墊板採用不易燃絕熱材料覆蓋
- 電源插頭要接插方便，且必須接妥地線
30mm
mi n
1
2
16 mm
16 mm
60 0 mm
21 mm
ⅢⅡ
Ⅰ
Ⅰ
600 mm
565 mm
Ⅱ
600 mm
588 mm
Ⅲ
605 mm
585 mm
A
B
P. 0 6
產品主要功能
此功能之熱力單一來自食物下方（即層板下）的加熱器，並由恆溫器維持設定溫度。
適宜︰加深意式薄餅、餡餅和糕餅底部的金黃色。
底部加熱
由風扇驅動低溫空氣在烤箱中流動來達致解凍效果。
適宜︰在燒烤以前可幫助食物進行融霜﹔製作麵包糕餅時亦可利用此功能協助麵團發酵。
解凍
將上方兩個加熱器的熱力同時輻射引導到食物上，烤燒速度比一般快。
適宜︰利用大烤架盤面積烤燒嫩肉、香腸、點心和其他快燒食品。
提示︰先將烤箱連烤架預熱3分鐘，效果更佳。
強力燒烤
把上方加熱器的熱力輻射引導到食物上。
適宜︰燒烤嫩肉、肉排、芝士餅和其他快燒食物。
提示︰先將烤箱連烤架預熱3分鐘，效果更好。
燒烤
熱力來自內膽上方的兩個加熱器，具有烘焙和標準烤焗兩種功能。焗爐門關閉時，風扇驅動熱空氣循環
流動，加熱器以時開時關來維持設定溫度。
適宜︰燒烤較大肉類時具有相似於旋轉烤肉的效果。
提示︰將食物放在烤箱倒數第二層烤架上，然後在最下層可放置烤盤以盛載散落碎屑肉汁，烤燒期間無
需反轉食物。
風扇+燒烤
此功能結合了風扇周圍和上方2個加熱器的熱力，比以標準加熱功能預熱快達30%。只須將食物直接放進
烤箱進行加熱即可。
適宜︰烤焗已熟的急凍食品，如意式薄餅、廣東點心、肉餡餅和西式糕餅等。
提示︰在烤箱的上半部分烤焗食品效果最為理想。
此功能熱力來自風扇周圍的加熱器，風扇驅動熱氣在烤箱內循環，可把食品放在烤箱內不同位置同時烤
焗。使用 [ 風扇+加熱 ] 功能比單獨使用無風扇 [ 加熱 ] 功能快及均勻。
提示︰烤焗後食物可能會有不同色調，乃屬正常現象。
風扇 + 加熱
特快加熱
此功能之熱力同時來自食物上方和下方（即層板下），兩部分都設有一個恆溫器來維持設定溫度不變。
適宜︰燒烤單盤的曲奇餅、烤餅、蛋糕、肉片、意大利粉、布甸和薄脆蛋餅等。
加熱
P. 0 7
- 首次使用之前，請先用中性清潔劑清洗烤箱爐壁，擦乾後關閉焗爐門，調至180℃空燒烤
箱2-4小時以去除烤箱內之物料氣味
- 使用時，房間必須保持通風良好
操作前注意
Ⅰ.
操作程序
Ⅱ.
操作說明
1. 預熱烤箱
2. 預熱烤架
預熱能使烤箱更快地的達到設定溫度。
說明：指示燈熄滅，表示溫度已達到，可將食品放入烤箱。
預熱烤架3分鐘以上效果最佳，有助於保持肉排、香腸和其它肉食的原汁美味。
3. 設定溫度
參考下表，設定烤箱內溫度。
烤箱狀態
冷
微熱
低熱
小熱
中熱
熱
高熱
特高熱
極熱
參考溫度
80°C / 175°F
100~110°C / 210~230°F
130~140°C / 265~285°F
150~160°C / 300~320°F
170~180°C / 340~355°F
190~200°C / 375~390°F
200~210°C / 390~416°F
220~230°C / 430~450°F
240~250°C / 465~480°F
P. 0 8
操作說明
4. 烤焗設定
糕點種類
鬆餅類
餅乾類
蛋糕類
酥餅/餡餅類
發酵類
布甸類
糕點名稱
乾果鬆餅
餅乾卷
牛油曲奇
鬆脆麵包餅乾
小餡餅
海棉蛋糕-4蛋
果仁條形餅
熱果批
濃味水果蛋糕
吉士撻
忌簾奶油泡芙
丹麥棒形餅
饅頭
面包
巧克力
芝士梳乎厘
參考溫度
210 °C
170-180 °C
170-180 °C
150 °C
180 °C
170-180 °C
170 °C
160-170 °C
140 °C
180-160 °C
220-180 °C
210-180 °C
200 °C
220 °C
190 °C
180 °C
烤箱層數*
3
3或4
3或4
3或4
3或4
3
3
3
3
3
3或4
3或4
3或4
3
3或4
3
參考時間
10-12 min
10-15 min
10-15 min
15-20 min
15-20 min
18-20 min
45-50 min
60-90 min
180-210 min
10/30 min
20/30 min
15/30-40 min
20/30 min
25-30 min
40 min
35 min
A. 糕餅點心
B. 烤肉
＊從烤箱底往上數
1. 把肉放進烤箱，設定溫度在180-200℃。建議用錫紙把肉食包起來，防止油
和脂肪溢出，事後清潔烤箱也較方便。
2. 使用烤架/烤盤和無煙烤架配件，把肉放在插件上。
3. 不要刺戳肉食，以免肉汁流失。
4. 肉燒熟後，立即從烤箱取出。
5. 用鋁箔紙包起來，放置約10分鐘，這有助於肉食在切開時保持原汁原味。
肉類
牛排
羊架
小牛肉
豬扒
參考溫度
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
180 °C
200 °C
燒烤程度
淺烤
中烤
烤熟
淺烤
中烤
一般
一般
參考時間
35-40 min
45-50 min
55-60 min
40 min
60 min
60 min
60 min
註︰上表提供不同肉類的參考烤焗溫度和時間，但實際設定須根據肉的厚度、骨頭大小和肉中混和的材料而
略作調整。
P. 0 9
操作說明
C. 魚類 / 禽類
1. 把禽肉或魚放進烤箱，設定180℃的中度溫度。
2. 在魚上面放一層錫紙，烤燒約45分鐘。
註︰上表提供各種禽、魚的參考燒烤溫度和時間，但實際設定須根據禽魚的厚度和餡子的內容而略作調整。
魚 / 禽類
雞肉
鴨肉
火雞
魚
參考溫度
180 °C
180-200 °C
180 °C
180 °C
180 °C
參考時間
45-50 min
60-70 min
40-45 min（<10kg）
35-40 min（>10kg）
20 min
5. 操作小提示
- 烤焗肉類時無須調味，若要增添風味，可將魚放在一盤香草上或在雞肉上撒上
迷迭香或龍蒿等香料
- 食物切割成小塊，有助烤煮得更快、更均勻
- 要令雞、小牛肉或豬扒等肉類看起來更美味，可在烤盤上塗上少許油，然後各
面烤一次，可使肉表面帶有金黃色澤
P. 1 0
注意事項
- 不得讓十二歲以下兒童單獨操作使用，亦不可在無人看管下進行烤焗
- 使用時，請勿接觸發熱部分及焗爐表面 (如焗爐門)，以免燙傷和灼傷
- 切勿將焗爐用作室內取暖器
- 為防止火警，焗爐必須保持清潔，風道必須暢通無阻
- 焗爐運作時，切勿在附近使用噴霧劑
- 不可將易燃物質 (如噴霧劑) 放置在焗爐內或附近
- 使用後應立即關閉電源，否則食物殘餘的脂肪或油漬會容易引致火警
- 不要將厚度大的食品放到烤架下面，以免引起食品捲曲、發熱甚至燃燒
- 隨機之電源線如有損壞，必須由本公司認可或持牌的專業維修人員進行更換
- 如長期不使用焗爐，應將電源插頭拔下
P. 1 1
保養與維護
烤箱Ⅴ.
- 必須長期保持烤箱的清潔，確保發熱元件、風扇周圍沒有積聚脂肪和油膩
- 烤盤和燒烤架插件必須保持清潔，脂肪積斑會容易引致火警
- 肉食必須用箔紙包起來或裝進燒烤錫袋中，可減少清潔麻煩
烤架Ⅵ.
- 經常保持烤架盆和無煙烤架插件的清潔，防止脂肪積層引致發生火警
重要提示﹕
- 清洗烤箱前，先應保證切斷烤箱的電源
- 切勿使用蒸氣清洗
- 切勿用錫紙覆蓋或用器皿遮擋烤箱的底部及燒烤架，以免阻擋烤箱內之熱空氣運行
說明：使用家庭搪瓷器皿去污劑進行清洗，請必須按照產品說明進行清洗。
搪瓷面Ⅰ.
- 難去除的銹斑可用尼龍刷或專用去污液大力抹擦
- 切勿使用強烈或有刺激性清潔劑、去污粉、鋼絲刷、石蠟或粗糙摩擦性的抹布等清潔，以免傷害
物質表面
說明：必須根據鋼材的紋理走向來擦洗焗爐之不銹鋼部分。
不銹鋼面板Ⅱ.
任何等級之不銹鋼材料均會產生銹斑、褐色或會沾油漬。請按下列程序清洗，以確保焗爐的外觀、
性能和壽命。
- 請用溫熱的肥皂水清洗，再用清水沖洗乾淨
- 如要使焗爐外觀光潔，可用不銹鋼專用清潔劑擦洗，然後用一塊不留棉屑的布抹擦乾淨
- 不銹鋼特別髒或呈褐色的部分必須使用不銹鋼專用清潔劑擦洗
噴漆 (控制面板)Ⅲ.
- 用溫熱肥皂水擦洗，再以清水沖洗乾淨，然後用不留棉屑的布抹擦乾淨
- 切勿使用強烈或有刺激性清潔劑、去污粉、鋼絲刷、石蠟或粗糙摩擦性的抹布等清潔，以免傷害
面板表面物質
玻璃 (門及面板)Ⅳ.
- 門和控制面板上的玻璃面當沾有污漬就應立即清潔
- 沉積在玻璃上的食物烤跡可用濕布擦淨
- 頑固的斑跡可用焗爐專用清潔劑清潔
P. 1 2
清潔須知
拆去側旁架（燒烤架承托）
Ⅳ.
1. 握住焗爐下面的燒烤架承托。
2. 把它們堅定地往裏托。
3. 要安裝承托架，應先將後方的鉤插進後方孔。
4. 把前壯攀插進前椿孔，並把它插牢。
說明：燒烤架應置在上面的位置。
拆裝風扇擋板（如有擋板）
Ⅴ.
1. 兩邊握住風扇蓋，朝自身方向抽出。
2. 把風扇底部的兩個拉手稍插進相應的孔洞裏。
3. 輕輕壓向頂面。
說明：風扇擋板清洗以後務必重新裝回。
拆下烤盤和烤架
Ⅲ.
1. 拉出烤盤和燒烤架到盡頭位置。
2. 提起烤盤和燒烤架，把他們取出。
3. 在烤箱下面斜提烤盤和燒烤架，拆除承托架，注意不要倒出烤盤內的食物殘餘。
4. 用溫暖肥皂水洗滌烤盤和接插件。
5. 把它們放置兩側支撐線架之間。
拆裝烤箱燈的側旁燈（如有燈）
Ⅵ.
1. 逆時針向旋轉照明燈玻璃，然後拆下，更換燈泡。
2. 如要更換側旁照明燈燈泡，可利用鐵匙插進玻璃照明燈的底下，然後把它扳起來。
說明：風扇擋板清洗以後務必重新裝回。
按以下指示，可較方便地將手伸進烤箱內進行清潔工作﹕
注意︰拆裝任何零件或配件前必先關閉焗爐電源，以免觸電
完全打開烤箱門
Ⅰ.
1. 打開焗爐門，朝前方旋轉2個挑動器，使它們二者扣上鉸鍵臂上的鉤子。
2. 就地按住二個挑動器，把它們稍為關攏一點，挑動器宣告掛扣完畢。
3. 把門關攏一半，向上提升，就可以卸下箱門了。
4. 不要用手把抬起箱門，用一只手執門的任何一側起出，手指保持與鉸鍵臂的距離。
重新裝上烤箱門
Ⅱ.
1. 把二個鉸鍵臂同時返回到焗爐的下面。
2. 把門局部開啟，確保定位凹口落在位置上。
3. 鉸鍵定位後，把門打開，確保挑動器膠鉤。
注意：
- 不可強行用力，裝門前必須先套上定位凹口
- 切勿握著門把手拆門
- 禁止將門浸入水裏
P. 1 3
常見問題
一般問題
故障
焗爐不工作
焗爐指示燈不亮
烤箱升溫不夠，不能燒烤
首次使用時，烤箱冒煙
爐門拆下後，不能重新裝上
實心電熱管已褪色
原因分析
- 電源未連接妥當
- 控制器設定不正確
- 安全保險絲燒斷致令電源未打開
- 指示燈壞了
- 家中的安全保險絲燒掉
- 烤箱底有鋁紙和烤盤
- 安全保險絲燒掉
- 防護油正在揮發
- 鉸動杆沒有妥然掛扣
- 發熱元件和飾邊圈在烤燒中受熱而
褪色是正常的
說明：如安全保險絲更換後仍燒掉，請立即找
技術人員維修
說明：如家中的安全保險絲更換後仍燒掉，請
立即找技術人員維修
說明：如安全保險絲更換後仍燒掉，請立即找
技術人員維修
P. 1 4
常見問題
燒烤問題
處理方法
- 選擇能把食品放在烤箱中心的
燒烤架層格
- 用其它托盤或烤盤試驗
- 烤燒期間旋轉食物
- 拿掉焙模式的烤架盤
- 預熱烤箱
- 採用適用尺寸的烤鍋皿
- 調正焙烤鍋皿和間距，皿與皿
間，皿與壁間一律3cm距離
- 每塊大小切得一樣，烤盤上放
得均勻
- 調低溫度
- 改用正確尺寸的鍋皿
- 改用光亮輕質鍋皿，並調低溫
度10℃
- 改放到高一層的位置
- 至少烤到一半時間才可以打開
爐門
- 調低溫度
- 焙烤模式時，把烤架盆拿掉
- 調低溫度
- 將食物放低一格
- 攪抖時間要適當以食品成份互
相結合就可
- 檢查鍋的尺寸，採用參考尺寸鍋
- 改用明亮焙烤鍋
- 調高溫度
- 放高一格
- 延長焙烤時間
- 改用尺寸正確的鍋皿
原因分析
- 燒烤架位置不正確
- 烤箱托盤太大
- 烤箱內空氣流通不均勻
- 烤盤影響了溫控器
- 烤箱未有預熱
- 烘烤皿太大
- 焙烤鍋皿空間不均勻
- 食品塊大小不一或烤盤上放得不
均勻
- 焙烤溫度太高
- 相對於合成配置，焙烤鍋皿太大
- 鍋皿是暗色金屬或玻璃
- 食品在烤箱中位置太低
- 烤燒期間爐門開的次數太多
- 焙烤溫度太高
- 烤盤影響了溫控器
- 焙烤溫度太高
- 食物在烤箱裏放得太高
- 糕糊攪抖時間過份
- 鍋形狀太深
- 焙烤鍋顏色太暗
- 焙烤溫度太低
- 食品在烤箱裏放得太低
- 焙烤時間太短
- 鍋皿尺寸不對
故障
烤燒不均勻
烤好的食物表面褐色太深
烤出的食品底面褐色太深
烤出的糕餅有裂縫和深厚
的鍋巴層
烤出的食品顏色蒼白，不
豐滿，以及未烘透
P. 1 5
常見問題
燒烤問題
處理方法
- 調高溫度
- 延長焙烤時間
- 檢查食物配方
- 要等烤焙時間後一刻鐘才能開
爐門
- 把食物放到高一點的架子上，
使熱氣流通好
- 焙烤模式時，拿掉烤架盆
- 不可用叉子戳肉塊
- 要用鉗子翻肉塊
- 放到低一點的烤架位置
- 每隔2cm用刀切一下
原因分析
- 焙烤溫度太低
- 焙烤時間太短
- 味配方比例不對
- 烤焙時間爐門開得太早
- 熱空氣流通不足
- 烤架盤影響了溫控器
- 肉食太接近發熱管
故障
糕餅中央塌下了
在風扇烤箱中烤肉和烤薯
仔顏色不和
原汁從肉中流出
烤出來的肉外層烤過頭，
中間欠烤
烤架烤成的剁肉和牛排
變形
P. 1 6
技術規格
EV-55D
220 - 240 V / 50 - 60 Hz
2900 - 3200 W
13.5 A
100 - 250 °C
不銹鋼
84 L
(H) 595 x (W) 595 x (D) 575 mm
(H) 470 x (W) 380 x (D) 430 mm
(H) 588 x (W) 565 x (D) 585 mm
41.0 kg
EV-15D
220 - 240 V / 50 - 60 Hz
2900 - 3200 W
13.5 A
100 - 250 °C
黑色
84 L
(H) 595 x (W) 595 x (D) 575 mm
(H) 470 x (W) 380 x (D) 430 mm
(H) 588 x (W) 565 x (D) 585 mm
41.0 kg
型號
電壓
功率
電流
溫度範圍
顏色
烤箱容量
機身尺寸
烤箱容積尺寸
安裝尺寸
淨重
本產品之外型、機件或規格如有任何變更，恕不另行通知。
本說明書內容之中英文版本如有出入，一概以中文版為準。
本產品使用說明書以 www.germanpool.com 網上版為最新版本。
02
02
05
03
11
08
06
12
13
14
15
Table of Contents
Cautions
Notes About Cleaning
Product Structure
Function Descriptions
Installation
Operating Instructions
Care & Maintenance
Technical Specifications
Troubleshooting
Main Body
Control Panel & Display
Basic Control
Precautions
Operating Procedures
P. 0 3
Ⅰ. Main Body
Product Structure
Control Panel & Display
Lighting
Grill Rack
Baking Tray
Grill Rack Tracking
Oven Door
Grill Deflector
Inner Heating Element
Circulating Fan
Outer Heating Element
P. 0 4
Ⅲ. Basic Control
Set Timer
Press any button to show the timer setting on the display (default value is 60 min). Press right
button to add 5 min and left button to reduce 5 min (Maximum timer setting is 150 min) .
Set Temperature
Using [ Temperature ] control knob (left), set temperature from 100-250°C.
Select Function
Turn [ Function ] control knob (right) to desired position (Please refer to p.06 “Function
Descriptions” in this manual for details about each function).
Start
Press [ Set ] (middle button) to start. Timer will begin counting down from the set time and
operation will stop when it reaches “0”. During operation, press the left button [ - ] to display the
timer for 5 seconds.
Product Structure
100
Ke ep w arm
150
200
250
OFF
OFF
-MODE+
OVEN/GRILL PROGRAM TIME R FUNCTION
Heat Indicator (Heating)
Ⅱ. Control Panel & Display
Temperature Control Knob
Timer Function Control Knob
Display
Este manual sirve para los siguientes modelos
1
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