Hupfer CoolMultiMobil Manual de usuario
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CMM
CoolMultiMobil
Betriebsanleitung
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Coesfeld 2023
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Herstellerinformationen
Index: 1, de_DE
Dokumentinformationen
Letzte Aktualisierung: 07.08.2023
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CoolMultiMobil
Betriebsanleitung
Inhaltsverzeichnis
1 Allgemeine Informationen..................................................... 5
1.1 Produktinformationen...................................................... 5
1.2 Zielgruppe....................................................................... 5
1.3 Symbole.......................................................................... 6
1.4 Beschilderung................................................................. 6
2 Produktbeschreibung............................................................ 7
2.1 Funktion.......................................................................... 7
2.2 Übersicht......................................................................... 7
2.3 Ausstattungsmerkmale................................................... 8
2.4 Ausstattungsoptionen..................................................... 9
2.5 Technische Daten........................................................... 9
2.6 Typenschild..................................................................... 11
3 Sicherheitsinformationen...................................................... 11
3.1 Bestimmungsgemäße Verwendung................................ 11
3.2 Bestimmungswidrige Verwendung.................................. 12
3.3 Sicherheitshinweise........................................................ 12
3.3.1 Allgemein............................................................... 12
3.3.2 Transport................................................................ 13
3.3.3 Betrieb und Bedienung.......................................... 14
3.3.4 Reinigung............................................................... 15
3.3.5 Wartung................................................................. 15
3.3.6 Sicherheitseinrichtungen....................................... 15
4 Transport................................................................................ 15
4.1 Auslieferung.................................................................... 16
4.2 Innerbetrieblicher Transport............................................ 16
4.3 Anheben.......................................................................... 16
5 Betriebsbedingungen............................................................ 16
6 Inbetriebnahme...................................................................... 17
7 Bedienung.............................................................................. 18
7.1 Bedienoberfläche kennenlernen..................................... 19
7.2 Gerät bewegen............................................................... 20
7.3 Umluftkühlung bedienen................................................. 24
7.4 CoolMultiMobil vorkühlen................................................ 25
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CoolMultiMobil
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7.5 Lebensmittel kalthalten................................................... 25
7.6 Rollo öffnen/schließen.................................................... 26
7.7 Gerät bestücken.............................................................. 26
8 Pflege und Reinigung............................................................ 27
8.1 Reinigungsintervalle........................................................ 28
8.2 Zulässige Reinigungsarten............................................. 29
8.3 Zulässige Reinigungsmittel............................................. 31
8.4 Materialkompatibilität...................................................... 32
8.5 Manuell reinigen.............................................................. 32
8.6 Desinfizieren................................................................... 38
9 Wartung und Reparatur......................................................... 38
9.1 Wartungsintervalle.......................................................... 39
9.2 Fehlermeldungen............................................................ 40
9.3 Fehlerdiagnose............................................................... 41
9.4 Reparatur und Ersatzteile............................................... 41
9.5 Wiederinbetriebnahme.................................................... 42
10 Entsorgung............................................................................. 42
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CoolMultiMobil
Betriebsanleitung
Der Betreiber oder eine beauftragte Person muss die Arbeiten durch-
führen.
■Zustand des Gesamtgeräts prüfen
■Wartungsbedarf feststellen
■elektrische Installation innerhalb des Produktes warten oder repa-
rieren
■elektrische Störungen beheben
■produktinternes System montieren, demontieren, warten oder ent-
sorgen
■Störungen beheben
■Wartungsarbeiten, die Mechanik oder geschulte Tätigkeiten an der
Elektrik oder Kühl- oder Wärmetechnik betreffen
■einfache Reparaturen
■entsprechend geschulte Mitarbeiter des Kunden oder ein Mitar-
beiter des Herstellers
1 Allgemeine Informationen
1.1 Produktinformationen
Produktname CoolMultiMobil
Produkttypen CMM 2/26 EN UK
CMM 2/26 GN UK
1.2 Zielgruppe
Diese Betriebsanleitung richtet sich an die folgenden Personen-
gruppen, die die aufgeführten Tätigkeiten mit oder an dem Produkt
ausführen:
Betreiber
Elektro-Fachkraft
Kälte-Fachkraft
Service-Techniker
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1.3 Symbole
GEFAHR
"Gefahr" kennzeichnet eine gefährliche Situation, die unmittelbar zum
Tod oder zu schwerer Verletzung führt.
WARNUNG
„Warnung“ kennzeichnet eine gefährliche Situation, die zu schwerer
Verletzung führen kann.
VORSICHT
„Vorsicht“ kennzeichnet eine möglicherweise gefährliche Situation,
die zu leichter bis mittelschwerer Verletzung führen kann.
HINWEIS
„Hinweis“ kennzeichnet eine Situation, die zu Sachschäden führen
kann.
„Informationen“ geben Tipps zur richtigen Anwendung
des Produktes.
1.4 Beschilderung
Allgemeines Warnzeichen
Dieses Warnsymbol ist an Stellen des Produkts angebracht, an denen
Unfall- und Verletzungsgefahr besteht.
Warnung vor elektrischem Strom
Dieses Warnsymbol ist an Stellen angebracht, an denen die elektri-
schen Schaltungen eingebaut sind.
Warnung vor feuergefährlichen Stoffen
Dieses Warnsymbol ist an Stellen angebracht, an denen Gefahren
durch feuergefährliche Stoffe entstehen.
Verbot von Hochdruck- und Dampfstrahlreinigern
Dieses Warnsymbol bedeutet, dass in der Umgebung des Produkts
oder an dem Produkt selbst keine Dampfstrahl- oder Hochdruck-rei-
niger eingesetzt werden dürfen.
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2 Produktbeschreibung
2.1 Funktion
Das CoolMultiMobil ist ein beweglicher Kühlschrank zur Kühlung und
Bereitstellung von Speisenkomponenten. Der Kühlschrank nimmt Spei-
sekomponenten in Behältern oder portioniert in Geschirrteilen auf
Tabletts oder Rosten auf. Die Umluftkühlung stellt eine Kühlung der
Speisen auch bei geöffnetem Rollo sicher.
2.2 Übersicht
Abb. 1: Übersicht CoolMultiMobil
1 Schiebebügel
2 Tabletteinschub
3 Lüftungsöffnung
4 Chassis mit Stoßleiste
5 Bockrolle
6 Kondensatauffang
7 Lenkrolle mit Feststeller
8 Revisionsklappe
9 Rollo
10 Netzstecker
11 Steuerung mit Bedienelement
12 Dach mit Stoßleiste
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CoolMultiMobil
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2.3 Ausstattungsmerkmale
Gesamtkonstruktion Selbsttragende, verwindungssteife Kon-
struktion aus hochwertigem Edelstahl. Dop-
pelwandiger Korpus allseitig mit FCKW-
freiem, schwer entflammbarem Kernmate-
rial isoliert.
Korpus Korpus außen mit glatten Edelstahl-Ober-
flächen. Hygienischer Innenraum mit
glatten Edelstahl-Oberflächen. Rückseitig
und am Boden zur Reinigung des Innen-
raums entnehmbare Luftleitbleche. Ver-
dampfer der Kühlung hinter der entnehm-
baren Rückwand verbaut.
Stoßschutz Korpus durch umlaufende Stoßleisten aus
Kunststoff-Vollmaterial an Chassis und
Dach vor Beschädigungen geschützt. Auch
überstehende Konturen und Anbauten am
Korpus innerhalb der durch Stoßleisten
geschützten Kontur. Auf der Rückseite eine
zusätzliche, 120 mm hohe Stoßleiste auf
Höhe üblicher Großküchengeräte.
Innenraum Mit Abteilen für den Einschub von Tabletts.
Einschubgestelle und Luftleitbleche können
zur Reinigung entnommen werden.
Kühltechnik Gekühlter Innenraum mit zwei separat
zu öffnenden Front-Rollos und Einsch-
üben zum Kalthalten kühlungsbedürftiger
Lebensmittel gemäß HACCP-Vorgaben.
Leistungsfähige Luftschleierkühlung zum
Kalthalten auch mit geöffneten Front-Rollos
während der Speisenportionierung. Umluft-
kühlung für eine gleichmäßige und kon-
stante Temperaturverteilung auf allen
Ebenen des Innenraums.
Steuerung Frontseitig eine eingebaute Bedien- und
Steuereinheit mit digitaler Temperaturan-
zeige, An-/Aus-Schalter und Tastern zum
Einstellen der Solltemperatur.
Rollen Transportwagenrollen gemäß DIN 18867-8.
Lenkrollen Mit Feststellern, betätigte Feststeller verhin-
dern das Schwenken und das Drehen der
Rollen.
Bockrollen Feststehende Rollen für einfache Gerade-
ausfahrt.
Schiebestange An jeder Korpusecke eine vertikale Schie-
bestange aus Edelstahl-Rundrohr. Ergono-
misches und einfaches Manövrieren des
Wagens durch zweihändige Bedienung auf
beliebiger Griffhöhe.
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CoolMultiMobil
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Rollo Auf der Vorderseite je Abteil ein Rollo aus
Aluminium mit Griff für einhändige Bedie-
nung. Rollos je Abteil separat zu öffnen.
Verkantungsfreie Führung der Rollos in
Kunststoff-Schienen.
Kondensatwanne Unterhalb des Fahrwerks ein Edelstahl-
behälter als Auffangwanne für geringe
Mengen entstehendes Kondensat. Auffang-
wanne werkzeuglos entnehm- und ent-
leerbar.
2.4 Ausstattungsoptionen
Einschubgestelle ■Euronorm-Tabletts 530 × 370 mm
■Gastronorm-Tabletts/Behälter 530 × 325 mm
Lenkrollen mit Richtungsfixierung Die betätigte Richtungsfixierung fixiert die Rollen in Richtung "gera-
deaus", inkl. Zentraltritt.
Zentraltritt Zur gleichzeitigen Fußbetätigung der Zentralfeststeller oder der Rich-
tungsfixierung der Lenkrollen.
Beleuchtung Optional zwei LED-Lichtleisten für eine blendfreie Ausleuchtung des
Innenraums. 2 LED-Lichtleisten für eine blendfreie Ausleuchtung des
Innenraums.
Abschließbarkeit Je Rollo ein Dreikant-Schloss.
Netzstecker ■Schuko-Stecker, IP 44 (Standard)
■CEE-Stecker, 230 V, 3-polig, IP 44
■Britischer Stecker, Typ BS 1363
■Schweizer Stecker, Typ 12, IP 44
2.5 Technische Daten
Modell CMM EN UK CMM GN UK
Abmessungen, Gewicht
Breite1mm 1.114 1.114
Tiefe1mm 798 798
Höhe1mm 1.973 1.973
Gewicht1kg 230 230
Traglast, gesamt kg 320 320
Einschübe
Nutzmaß -- Euronorm (EN)
530 × 370 mm
Gastronorm (GN)
530 × 325 mm
Anzahl -- 2 × 13 2 × 13
Ausführung -- Gestelle mit verschweißten
L-Schienen
Gestelle mit verschweißten
L-Schienen
Einschubart -- Längseinschub Längseinschub
Höhenraster mm 75 75
Traglast je Einschub kg 12 12
Kühlung
Kälteerzeuger -- Kompressor Kompressor
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Betriebsanleitung
Modell CMM EN UK CMM GN UK
Kältemittel -- R290 R290
Menge Kältemittel g 110 110
Kälteleistung W 1.039 (-10 °C VT) 1.039 (-10 °C VT)
Klimaklasse -- N (Normal): +16 °C bis +32 °C N (Normal): +16 °C bis +32 °C
Regelbereich SOLL-Tempe-
ratur
°C +3 bis +12 +3 bis +12
Elektrischer Anschluss
Elektrische Spannung V 230 230
Elektrische Anschlussleistung W 600 600
Nennstrom A 16 16
Netzfrequenz Hz 50/60 50/60
Schutzart IP X3 X3
Emissionen
Sensible Abwärme w/h 1.600 1.600
Kondensatmenge1l/d ca.1 ca.1
Schalldruckpegel dB(A) der A-bewertete Schalldruckpegel ist geringer als 70 dB(A)
1Die Angaben sind Näherungswerte. Abweichungen sind möglich.
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